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温州日报作文版作文选登:陈书恬《做豆腐

时间:2024-06-27 22:34:13 教师随笔 我要投稿

  杏彩体育注册登录官网杏彩体育注册登录官网“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐……”春节拉开序幕,家家户户便忙碌起来,准备各种年货,其中豆腐总是少不了的。 “豆腐”有着“都富、兜福”的美好寓意。妈妈为了让我体会到年味,也为了外公辛苦种的黄豆能物尽其用,提了个建议——做豆腐。

  做豆腐是个细活,也是个麻烦活。外婆开玩笑地说:“以前做豆腐就跟砌房子一样。”提前一天晚上,外婆就把晒好、挑净的豆子泡到清水里,豆子们充分吸收了水分,膨胀、变软,用手轻轻一捏就能分成两半,便可以打浆做豆腐了。

  第二天一大早,外婆和大姨便早早起床,清洗豆腐机,准备好做豆腐的各种工具。这时,院子里围满了看热闹的人:有指导怎么做豆腐的;有坐等喝豆浆的;还有天南海北聊天的……谈笑声中,机器“哒哒哒”转了起来,发胀的黄豆从机器上方的圆孔滑进去,那豆浆便汇聚成奶白色的“溪流”淌进早已准备好的水桶里。

  豆浆磨好后,就到了过滤豆渣的环节。准备好一个大盆,盆上放一个架子,架子上再搁一个垫了纱布袋的竹篮子。用勺子将豆浆舀入纱布袋内,外婆开始用手反复揉搓、挤压纱布袋,那乳白色的汁液,穿过纱布眼汩汩地流到大盆里。这可是力气活儿,大姨和外婆轮番上阵,直到纱布袋里揉得只剩下豆渣为止。

  等豆浆过滤完,柴火灶也已经生好火。将豆浆舀进大锅里,接下来就是慢慢煮沸。这个过程要不停搅动,防止豆浆糊底。慢慢地,豆浆开始冒出小泡泡,小泡泡源源不断地升腾翻滚着,像是对即将到来的新年的期盼和希望。豆浆烧开后香甜四溢,香气从院子里飘到各个角落。左邻右舍闻香而来,拿着杯子过来装豆浆。外婆说豆浆还能治咳嗽,于是豆浆更成了稀罕宝贝,邻居们都抢着喝起来。外公笑着招呼大家只管喝饱。我想这一刻外公心里一定是自豪的、满足的。

  接着做豆腐最关键的程序来了——卤水点豆腐。邻居阿公是做豆腐能手,他凭借经验,准确无误地掌控着豆浆和卤水的比例。阿公一边将卤水一点点往豆浆里倒,一边轻轻搅动。我屏住呼吸,静静地看着:原本流动的豆浆渐渐凝结成絮状的小块儿,再静置十来分钟,最后越凝越大,像一朵朵洁白柔软的云。真正让我见识到了 “一物降一物,卤水点豆腐”的神奇。到这一步,细腻嫩滑的豆花就做好了。

  下一步就开始正式压豆腐。在盆里垫上棉布,再把豆花一勺勺舀到棉布里,然后把棉布合起来一包,盖上木板,最后压上重物。经过几个小时的挤压,揭开棉布,哇!一大块白嫩如玉的豆腐,颤悠悠地散发着清香,令人垂涎欲滴。外婆把豆腐小心翼翼地分块装盘子里,盘算着给大姨留多少,给我妈留多少,一边分一边嘀咕:“你们不管多大在我心里都还是孩子……”我想这一刻,外婆的心里是柔软的、满足的。

  晚上,一家人围坐一起吃着外婆煎的豆腐,妈妈笑着问:“你体会到什么是年味了吗?”我想我已经置身在年味里了,那便是我们一家人一起做的豆腐,细腻温和,那是属于我们一家人的年味。

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